Nuovo Raggio di Sole
Questa insalata nutriente è perfetta per chi cerca un pasto sano ma saziante. Ricca di proteine, grassi sani e una varietà di vitamine e minerali, questa ricetta combina il gusto cremoso dell’avocado, la freschezza dei pomodorini e il sapore ricco del salmone con la base di quinoa per un pasto equilibrato che nutre corpo e pelle.
Ingredienti
1 tazza di quinoa
2 tazze di acqua
200 g di salmone fresco
1 avocado maturo
1 tazza di pomodorini ciliegia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Il succo di 1 limone
Sale e pepe q.b.
Un pugno di foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale)
Strumenti
Per preparare l’insalata di quinoa con avocado, pomodorini e salmone, avrai bisogno dei seguenti strumenti:
1. Pentola Media: Per cucinare la quinoa. Scegli una pentola con un coperchio che si chiuda bene per mantenere il vapore, essenziale per cuocere correttamente la quinoa.
2. Colino: Utile per sciacquare la quinoa prima della cottura, eliminando le saponine che potrebbero dare un gusto amaro.
3. Teglia da Forno: Necessaria per cucinare il salmone al forno. Preferibilmente, usa una teglia con bordi per contenere eventuali succhi rilasciati dal salmone durante la cottura.
4. Carta da Forno: Per rivestire la teglia da forno, facilitando la pulizia e impedendo al salmone di attaccarsi.
5. Ciotola Grande: Serve per mescolare insieme tutti gli ingredienti dell’insalata una volta preparati.
6. Ciotolina: Per emulsionare il condimento di olio d’oliva e succo di limone prima di aggiungerlo all’insalata.
7. Frusta o Forchetta: Utile per emulsionare il condimento, mescolando energicamente olio e limone.
8. Coltello Affilato: Necessario per tagliare l’avocado, i pomodorini e tritare il basilico fresco.
9. Tagliere: Per preparare gli ingredienti che richiedono di essere tagliati.
10. Spremiagrumi (opzionale): Per estrarre più facilmente il succo dal limone.
11. **Forchetta o Pinze: Per sgranare la quinoa dopo la cottura e per sminuzzare il salmone una volta cotto.Questi strumenti ti aiuteranno a preparare l’insalata in modo efficiente, garantendo che ogni componente sia cucinato e assemblato correttamente per ottenere un piatto delizioso e presentabile.
Passaggi
Cucina la Quinoa: Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente. In una pentola media, porta a ebollizione 2 tazze di acqua, aggiungi la quinoa e un pizzico di sale. Riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando la quinoa non avrà assorbito tutta l’acqua. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. Sgranala con una forchetta.
Cucina il Salmone: Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Condisci il salmone con sale, pepe e un filo d’olio. Posizionalo su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a che non è ben cotto. Lascialo raffreddare leggermente e poi sminuzzalo con una forchetta.
Prepara l’Insalata: Taglia l’avocado a metà, rimuovi il seme e taglialo a cubetti. Taglia i pomodorini ciliegia a metà. In una grande ciotola, unisci la quinoa fredda, l’avocado, i pomodorini e il salmone sminuzzato. Condimento: In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva con il succo di limone, sale e pepe.
Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti. Servire: Aggiungi le foglie di basilico fresco e cospargi con semi di sesamo per un tocco croccante. Servi l’insalata fredda o a temperatura ambiente.
Consigli
Questa insalata è versatile; sentiti libero di aggiungere verdure a foglia verde come spinaci o rucola per un apporto extra di nutrienti. Per una variante vegetariana, sostituisci il salmone con tofu marinato o ceci per mantenere un alto contenuto proteico. Questa insalata di quinoa rappresenta un pasto completo, ideale per chi segue uno stile di vita attivo e cerca soluzioni gustose e salutari. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
