Nuovo Raggio di Sole
Il bergamotto è un agrume di origini asiatiche che però viene coltivato molto nel Sud Italia, la Calabria infatti è una delle maggiori produttrici, grazie alle condizioni climatiche favorevoli.
Deve il suo nome ai turchi che lo chiamavano “beg armudi” ossia “pero del signore” per la sua forma.
Simile al lime ma non di facile reperibilità in commercio; lo si può acquistare solo dai produttori.
Le sue proprietà benefiche sono tantissime e testimoniate dal 1800.
Il bergamotto infatti aiuta ad abbassare il colesterolo ed è antitumorale, grazie ai suoi flavonoidi, è antiossidante e combatte l’invecchiamento della pelle oltre che rafforzare e impedire la caduta dei capelli, sottoforma di olio essenziale aiuta a migliorare l’umore, favorisce la digestione perchè in grado di aumentare la produzione di succhi gastrici.
E’ molto utilizzato nell’industria cosmetica soprattutto la sua scorza che viene utilizzata per la produzione di oli essenziali ma anche di profumi e colonie da solo o insieme ad altre fraganze agrumate.
Ma parliamo adesso degli usi culinari di questo frutto.
Purtroppo è molto amaro, quindi il suo succo non va bene per farne una spremuta o almeno non da solo; infatti può magari essere unito ad una spremuta d’arancia, può essere utilizzato nei cocktail oppure la sua scorza può servire ad aromatizzare i té.
Ma non scoraggiamoci perchè voglio proporvi una ricetta facilissima che potrete preparare tranquillamente e soprattutto gustosissima.
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Preparazione
Nel frattempo aggiungete un bicchiere d’acqua (oppure un mestolo di brodo affinché non si attacchi il riso sulla padella) e in un contenitore spremete i bergamotti e ricavatene il succo.
Aggiungete il succo alla padella con il riso e fatelo sfumare per bene.
Aggiungete poi mano mano il brodo vegetale che avete preparato in precedenza e fate cuocere il riso.
Quando è cotto, grattate la buccia del bergamotto, aggiungete basilico e olio e il piatto è pronto.
Prendete una padella, riscaldatela qualche minuto e cominciate a versare il riso facendolo tostare un po’.
Nel frattempo aggiungete un bicchiere d’acqua (oppure un mestolo di brodo affinché non si attacchi il riso sulla padella) e in un contenitore spremete i bergamotti e ricavatene il succo.
Aggiungete il succo alla padella con il riso e fatelo sfumare per bene.
Aggiungete poi mano mano il brodo vegetale che avete preparato in precedenza e fate cuocere il riso.
Quando è cotto, grattate la buccia del bergamotto, aggiungete basilico e olio e il piatto è pronto.
