Nuovo Raggio di Sole
Una ricetta classica ve l’abbiamo suggerita qualche giorno fa, il nostro tacchino ripieno, una della tradizione arriverà a breve con il cotechino con purè, oggi invece è il momento della ricetta un po’ più insolita e innovativa: vi proponiamo il seitan al vino rosso.
Questa deliziosa ricetta vegana per il Natale è una fonte proteica non indifferente, quindi molto indicata per una dieta vegana o vegetariana.
Per chi non lo sapesse si tratta di un alimento a base di glutine e frumento, lavorato e cotto in maniera tale che assuma una consistenza simile a quella della carne.
Avrete bisogno di pochi semplici ingredienti per realizzare questo piatto natalizio.
Ingredienti
Ecco la lista della spesa per il seitan al vino rosso
Strumenti
Per realizzare il nostro piatto avremo bisogno di:
– pentola
– padella
– tagliere
– coltello ben affilato
– foglio di carta stagnola
Passaggi
Iniziamo a preparare il nostro seitan al vino rosso
1- Iniziamo, innanzituttom, andando a mescolare in una ciotola la farina di frumento, la farina di seitan, la mezza tazza di acqua l’olio di oliva e un cucchiaio di vino rosso. Aggiungiamo timo, sale e pepe.
2- Lavoriamo il composto con le mani finché non otterremo una palla soda e compatta.
3- Avvolgiamolo quindi in un foglio di alluminio e mettiamolo in una pentola ricoprendolo di acqua fredda.
4- Da quando l’acqua sarà arrivata a ebollizione dovremo lasciar cuocere per circa 45 minuti, finché il seitan non sarà diventato tenero-
5- Dopo questo passaggio saremo quasi al termine della ricetta, dovremo togliere il seitan dalla pentola, lasciarlo raffreddare quanto necessario per poi iniziare a tagliarlo a fette.
6- Mentre aspettiamo che il seitan al vino rosso si raffreddi iniziamo a far soffriggere il trito di cipolla e carota in una padella.
7- Finalmente potremo aggiungere le fette di seitan e le faremo cuocere leggermente sfumando, di tanto in tanto, con il vino rosso rimasto.
Volendo potremo accompagnare questa portata con un ottimo purè di patate o con delle saporite verdure saltate in padella.
Poichè il gusto è abbastanza deciso, ma anche per dare un tocco ancora più invernale e natalizio al piatto, potremo accompagnare le fette di seitan al vino rosso con della polenta.
Anche in questo caso la preparazione sarà semplice: ci basterà far bollire dell’acqua e aggiungere dell’olio. Poi versiamo la polenta a pioggia e continuiamo a girare fino a cottura avvenuta. Per la polenta istantanea 10-15 minuti, per la farina di mai circa 45.
Questa è la nostra proposta per una cena di Natale vegana e molto insolita e molto saporita.
Se avete altri piatti da suggerirci aspettiamo i vostri commenti.
Intanto vi auguriamo una buona cena di Natale!
Dosi variate per porzioni
